饺子是中国传统的食物，由医圣范仲淹发明的，不管是刚学会走路的小孩子、正在工作的大孩子、头发花白的老孩子，谁不是一提到饺子，嘴里就立时生出一种滑滑嫩嫩、香香的感觉呢?饺子是春节家里必备的食物，一家人围坐在一个桌子上，吃上香喷喷、热乎乎的饺子，那感觉别提多美了!说做饺子，这里头还有不少门道呢，今天，爸爸就教我做饺子，他可是个地地道道的北方人，饺子更是做得出神入化。首先啊，材料可得备好喽，准备面粉、清水、猪肉、胡萝卜等放在一旁。

　　今天，就做最经典的猪肉萝卜馅饺子吧。

　　开始第一步，和面，这步可重要着呢!面和不好，饺子的灵魂可就没了，我小心翼翼地将面粉倒入瓷盆里，正准备将清水倒入，立在一旁的老爸立刻阻止道：“慢着，你可别一股脑全倒进去了，一定要慢慢倒，边倒边搅拌。”我立刻按照爸爸的要求，用筷子搅着，然后我又用手使用揉、揣的手法使白净的面团更均匀，接着又使劲一掷，白白的面团精准的砸入盆中，并盖上盖子，“醒醒面”让面团中的水分更均匀。接着，一脸得意地望向爸爸，拍拍手说道：“怎么样，我做得可以吧”!爸爸却接过话头，一本正经地说：“现在可还早着濑，赶紧拌馅吧”!我一愣，立马跑到厨房，准备开始拌馅儿，拌馅儿更是重中之重，盐放多放少了，直接影响到饺子的好吃程度，必须重视。我拿起一根胡萝卜，放到案板上切成小块再剁成碎块，菜刀不停地敲击着案板，好象演奏出了一段美好的旋律。我的手也酸得厉害，坐在板凳上休息，爸爸瞥了我一眼说道：“休息会吧”!这肉还得我来剁，才能剁出它的美味。我点了点头，转动着手腕，甩动着手，看着爸爸剁肉，只见爸爸三下五除二就将肉剁成了末，又轻松地加入了花椒水去腥，那样子，别提有多神气了!我挺惊异地看着爸爸，他眼里既有惊讶又有赞叹，接着我就上前将胡萝卜末与肉混在一起，洒上我独家秘制的调料，沿着顺时针方向快速搅拌，哈!拌馅儿也搞定了。

　　然后，到了赶皮儿的环节，这块可是我爸的拿手好戏，动作标准熟练、一气呵成。再看我，天啊，方的方圆的圆，歪扭七八，完全是差了一大截。于是，爸爸耐心地告诉我：“把圆的面放压扁放在擀面杖下，一手滚动棍子，一只手拽着面饼转动，双手用力一定要均匀，使面片中间厚、四周薄”。听完爸爸的经验后，我有了显赫解放后，饺子自渐渐变得又圆又漂亮了，我满意地舒了口气。接着就是最重要也是最难的部分了-----包饺子。这个过程往往是有趣的、有挑战性的，我自信地拿起一块面皮将肉馅儿放在中心，捏紧边边角角，一个威风凛凛……。额，不对，一个歪歪扭扭的饺子出现了，我奇怪地挠了挠头，心想：电视上就是这样做的呀!怎么立不起来呢?爸爸看出了我的疑惑，自信满满地说：“看!像我这样，我立马转过头去，只见俏皮的面皮紧紧包裹住了肉馅儿，爸爸也紧紧捏住了边角，接着，那俏皮的饺子有魔力一般一拱腰，那饺子才叫一个色味双着。爸爸一步步教我，我也学会了这饺子的魔法。现在，就是等待着美食出锅了，我细心地看着洁白的饺子如同石头般沉入“深海”，接着，海水翻涌冒着泡泡，突然，一股激流涌过饺子如同一叶叶扁舟浮在水面上，香气四起，屋子里充斥着饺子的香味，真是垂涎欲滴啊!我在碟子中放入必备的陈醋、酱油、糖蒜等调料，让人忍不住多吃几个饺子，热气腾腾的饺子端上了桌，尝到饺子的那一刻，我感觉今天的一切辛苦、忙碌都化为乌有，自己包的饺子好像有魔力，比往日的更美味、鲜美。

　　这次包饺子让我懂得了一个道理：世上无难事，只怕有心人，只要辛苦付出，就一定有回报!